PALAK PANEER

Biezpiens spinātu mērcē.

Heera Pakal panīrs ir vienkārš veids kā izbaudīt šo Indiešu delikatesi. Tam ir krēmīga panīram līdzīga garša, ko papildina spināti ar savu tekstūru un garšu. Uzsildiet šo uz pannas vai cepeškrāsnī un pasniedziet karstu. Dauzdi Punjabas (pilsēta Indijā) ēdieni ir tādi, kur panīrs tiek kombinēts ar kādu dārzeni. Punjabā panīrs ir plaši izplatīts, jo šeit ir ļoti daudz govju un attiecīgi piena.

Šāda spinātu un panīra kombinācija ir ne tikai bagāta ar dažādām uzturvielām, bet arī īpaši garšīga un smaržīga.  Spinātos ir A, C, P, PP, K, B2, B6 un E vitamīns, beta karotīns, pantotēnskābe, folijskābe, kalcijs, magnijs, cinks un vēl citi.  Turklāt spināti satur arī daudz olbaltumvielu – šai jomā augu valstī pārākas vien pupas un zirņi. Biezpiena olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība, un organisms tās viegli uzņem. Biezpiens ir koncentrēts produkts, kurš satur 16 – 18% olbaltumvielu, galvenokārt kazeīnu. Biezpiens ir viens no galvenajiem minerālvielu avotiem mūsu uzturā. Vienā kilogramā biezpiena ir 1,5 – 1,7 g kalcija, 2,0 – 2,2 g fosfora, 0,23 g magnija, 1,1 g kālija, 0,4 g nātrija, 0,03 – 0,04 g dzelzs.

Biezpienu spinātu mērcē var pievienot zupām, dārzeņu sautējumiem, dažādiem rīsu ēdieniem vai ēst tāpat uz maizes.

Recepte steidzīgajiem – Spinātu, biezpiena pīrādzīņi

Veikalā var nopirkt gatavu kārtaino mīklu.  Mīklas loksnes izņem no iepakojuma un izkārto uz cepampapīra, ļaujot mīklai atkust istabas temperatūrā. Katru mīklas loksni pārgriez uz pusēm, iegūstot 12 mīklas kvadrātus.

Labi sakarsētā, sausā pannā bez taukvielām apgrauzdē riekstus, līdz tie ir zeltaini brūni.

Samaisa spinātus ar biezpienu un riekstiem, pievieno sāli un liek masu uz sagatavotajiem mīklas kvadrātiem - aptuveni pusotru, divas ēdamkarotes biezpiena masas katra mīklas kvadrāta centrā. Mīklas stūrīšus pārloka pildījumam, veidojot aploksnītes.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, 200 grādos aptuveni 15-20 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaina.

Sastāvdaļas: Spināti (48%), biezpiens (20%), Sīpoli (12%), ūdens, kausētais sviests, sviests, kukurūzas milti, sāls, čilli, koriandrs, ingvers, ķiploki, ķimenes, melnie pipari, citronskābe.



Ražotājs: Heera P&B Foods Ltd, Indija

Iepakojums: 450g