CHICK PEAS

Турецкий горошек



Нут, турецкий горох или горох чана - растение семейства бобовые. Прекрасный источник растительного белка (24%), кальция, фосфора, витамина А и В. Содержит клетчатку, улучшающую пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови. Нут едят в салатах, тушат, перемалывают в пасту и муку, называемую нутовой мукой.

Для улучшения усвоения бобовых и уменьшения газообразования в кишечнике необходимо добавлять специю Асафетиду (на кончике ножа), а также перец чили и имбирь в рецепт.

Воздействие на тридоша: V+P-K-



Рецепт приготовления:

Хумус. На 4 порции потребуется: 400 г гороха нут, сок 1 лимона, 7 ст. л. оливкового масла Extra virgin, 2 ст. л. молотых кунжутных семечек, 1/4 ч.л. асафетиды, 1/2 ч.л. CHANA MASALA, 1/2 ч. л. молотых семян кориандра DHANIA POWDER, 1/2 ч. л. молотого тмина, 1/2 ч. л. молотой паприки.



Залейте турецкий горох водой и обязательно (!) замочите на ночь. Промойте, залейте водой и доведите до кипения; варите в кастрюле 1–1 ½ часа  или в скороварке 40 мин. до мягкости. За 5 мин до готовности добавьте соль по вкусу.



Оставшуюся воду слейте, сохранив примерно полчашки жидкости. Переложите горох в блендер, добавьте все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размешайте до состояния однородной массы. Не выключая блендера, введите тонкой струйкой масло. Блюдо должно иметь консистенцию пасты, чуть более густой, чем сметана. Перед подачей на стол дайте пюре настояться около часа, посыпьте петрушкой, паприкой, сбрызните оливковым маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Производитель: Heera P&B Foods Ltd, Indija

Упаковка: 500г