PALAK PANEER

Heera Palak Paneer - Творог в соусе из шпината

Heera Palak Paneer простой способ насладиться этим индийским деликатесом. Он имеет кремообразный вкус наподобие панира, дополняющий шпинат своей текстурой и вкусом. Подогрейте его на сковороде или в духовке и подавайте горячим. Многие блюда из Панджаба (город в Индии) представляют собой панир в сочетании с некоторыми овощами. Панир в Панджабе широко распространен, потому что там держат много коров и получают большое количество молока. Такое сочетание панира и шпината не только богато различными питательными веществами, но и особенно вкусно и ароматно.

В шпинате есть белки, углеводы и даже жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, крахмал, сахара; витамины А, Е, С, Н, К, РР, много витаминов группы В, бета-каротин; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. В листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых – молодой фасоли и зелёном горошке. Такие важные витамины, как А и С, в шпинате отличаются стойкостью к температурным воздействиям – они сохраняются при тепловой обработке.

В твороге содержится белок, минеральные вещества, лактоза (молочный сахар), жир, ферменты, витамины.

Всего в твороге 12 витаминов: А, Д, С и витамины группы В. Также в нем в большом количестве есть кальций, железо, фосфор. В то же время творог содержит всего 3% углеводов. Из 500 г молока получается около 200 г творога, соответственно, питательная ценность творога значительно выше, чем молока.

Творожно-шпинатный соус можно добавлять к супам, овощным запеканкам, разнообразным блюдам из риса или есть его только с хлебом.

Рецепт для тех, кто спешит - творожные, шпинатные пирожки

В магазине можно купить готовое слоеное тесто. Тесто вынимают из упаковки и ложат на противень, позволяя тесту оттаивать при комнатной температуре. Каждый лист теста разрезают пополам, получив 12 квадратов. На хорошо нагретой сухой сковороде без жира обжаривают орехи, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Смешайте шпинат с творогом и орехами, добавьте соль и выложите полученную массу на подготовленные квадраты из теста - около полтора, две столовые ложки массы на каждый квадратик, по центру. Уголочки закрывают, образуя конвертики. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.

Ингредиенты: Шпинат (48%), творог (20%), лук (12%), вода,  молочный жир, сливочное масло, кукурузная мука, соль, перец чили, кориандр, имбирь, чеснок, тмин, черный перец, лимонная кислота.



Производитель: Heera P&B Foods Ltd, Индия

Упаковка: 450г